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아름드름이

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2018. 2. 18. 00:33 취미
설 잘 보내셨는지요?
전 어제 시댁에서 집에 왔습니다. 설엔 아침부터 밤늦게까지 손님 맞이로 바빴습니다. 올해는 큰딸이 함께 있어서 뒤정리 설겆이는 모두 큰딸이 해서 제가 좀 편한 설을 보냈네요. ㅎ
딸은 키워놓으면 이럴 때 엄마가 좋은가봅니다.

이번에 시누이가 시골에서 암소를 잡아서 갈비를 좀 줘서 처음으로 소갈비찜에 도전해 봅니다.
인터넷 검색을 하니 집밥 백종원선생님의 소갈비찜 만들기 방법이 검색되었습니다.

그럼 백종원샘이 알려주는 소갈비찜 만들기 따라해 보겠습니다.

백종원 소갈비찜 만드는 법 

<백종원의 고기용 만능 소스>

고기용 만능 소스 재료 :
진간장 두컵, 설탕 한컵, 맛술 한컵, 물 두컵,
다진마늘 1/2컵, 다진생강 1T, 파 한컵, 참기름 1/3컵


고기용 만능 소스 만드는 법 :
1. 진간장, 설탕, 맛술, 물 을 넣고 섞어주세요
2. 간마늘, 생강, 파를 넣고 저어주다가 마지막에 참기름을 넣어주세요
3. 고기용 만능 소스 완성

 
<백종원의 소갈비찜 만들기>

소갈비찜 재료 : 
소갈비 1300g, 양파 반개, 당근 반개, 무 반쪽,
감자 반개, 대파 한단, 홍고추 한개, 청양고추 한개, 표고버섯 네개, 
진간장 한컵, 설탕 한컵, 미림 한컵, 다진대파 한컵, 다진마늘 반컵,
참기름 3T, 생강 1T, 물 두컵


소갈비찜 만들기 : 
1. 소갈비는 찬물에 담궈 반나절정도 핏물을 제거 해주세요
2. 핏물 제거후, 물을 갈아주고 끓는 물에 10분정도 데쳐주세요
3. 불순물을 제거하고 소갈비를 깨끗히 손질해주세요
4. 위에서 만든 고기용 만능소스를 데친 소갈비가 잠길 정도로 넣고 40분간 끓여주세요
5. 감자, 당근, 무를 둥글게 깍아 준비해주세요
6. 양파는 깍아서 준비하고 표고버섯도 준비해주세요
7. 대파, 홍고추, 청양고추도 썰어주세요
8. 끓은 소갈비에 당근, 무를 넣고, 30분간 끓여주세요
9. 대파, 고추, 양파, 표고버섯을 넣고 약불로 10분간 끓여주세요
-완성-

전 찬물에 4시간정도 담갔다가 냄비에 물을 넣고 끓여서 불순물을 제거 후,
준비한 양념을 넣고 40분정도 끓였습니다.

역시 백종원샘의 만능소스맛은 끝내줍니다.
40분 후 준비한 무,당근,고구마,통마늘를 넣고 20분정도 끓였죠.

완전완전 환상적이게 맛있어요.
울 신랑이 냄새 맡고 주방에 와서 맛보자고 난리법석이였어요.
그래서 10분만 기다려라고 달랜 후,
마지막으로
양파,표고버섯,고추썰인 것을 넣고 국물이 쫄여질때까지 10분만 더 끓였습니다.
 마지막 먹기 전 통깨를 뿌려 완성

내일 오전 첫 작품
소갈비찜을 들고 시댁에서 어른들과 함께 먹으면 끝~~~
기다린 신랑 맛보기

소갈비찜 두조각이랑 고구마~~
소갈비살이 야들야들하답니다.
백종원 샘의 소갈비찜 만들기 따라하기가 성공한 듯 합니다.
내일 시어른께 점수 좀 따겠죠!
백종원선생님,
감사합니데이~~
posted by 아름드름이
2015. 6. 23. 17:33 맛집
집밥 백종원선생님의 만능간장 완료!
이제 이것으로 활용해 봐야죠?
두부조림으로 스타트 ㅋㅋ

만능간장 대기~~



집밥 백선생 만능간장 두부조림 재료
: ​두부 , 만능간장 1국자 , 물 1국자 , 다진마늘 1스푼, 고추가루 1스푼, 파 , 고추

먼저 두부 준비

두부를 먹기 좋게 자르고

두부를 잘라서 준비되면
후라이팬이나 전골냄비에 노릇노릇구워 준다.


두부를 노릇노릇하게 구운 후엔

구운 두부에 고추,파, 마늘 한숟가락을 넣고

그 위에 고추가루 한숟가락을 넣는다.
그리고 만능간장 1국자

만능간장 1국자를 넣고
전 고기를 많이 넣었어요^^

물 1국자를 넣고 끓여 준다.
보글보글~~

보글보글 끓는 모습이 넘 맛있어 보이네요^^

전 국물이 좀 있게 해서 밥에 비벼
먹으면 딱일것 같아요~~
오늘 저녁밥 완성^^

ㅎㅎㅎ
만능간장으로 만든 두부조림 완성♥♥
넘 간단하면서 재미있게 반찬하나
뚝딱했어요^^
집밥 백종원선생님 감사해요♥
posted by 아름드름이
2015. 6. 23. 16:43 맛집
​요즘 백종원님 나오는 TV프로를 거의 다 챙겨보는 편이다.
집밥 백선생에서는 다양한 밑반찬에 대한 이야기가 나왔는데,
 조림이나 볶음에 쓰이는 만능간장 레시피를 백선생님이 알려줬다!!!​
친구들이 따라해보니 완전 대박이란다.
그래서 나도 오늘 한번 해볼려고,
마트에서 장을 봐 왔다^-^


다양하게 쓰이는 요 만능간장!!
만들기도 쉽고 재료도 간단!!! 역시 백종원님 레시피!!!

집밥 백선생 만능간장 재료
다진고기(돼지, 닭, 소 다 괜츈) 3컵(약 600g 한근) , 간장 6컵(고기의 2배) , 설탕 1컵​

역시나 좀.. 대용량으로 만들었는데;;

초 간단한 재료. 요 세가지 재료로 만능간장이 만들어지면,
다양한 재료들에게 날개를 달아줘요~!!
​냉장보관시 1년까지도 보관 가능하다는데.. 돼지고기가 들어가는데도 그렇게 오래 보관이 가능한건가?????

보관이 오래 가능하니, 만들어놓고 그때그때 사용할수있는 만능간장!
한번 만들어 볼까?

먼저,
돼지고기 3컵(600g)



돼지고기 깔았는거 3컵을 후라이팬에 넣고


설탕 1컵



간장 6컵(돼지고기 두배)로 넣으면 됩니다.그리고 고추가루 한숟가락을 넣고 팔팔 끓여 주세요~


한눈 팔다보면 잠깐 사이 끓어 넘칩니다.
TV에서 백선생님은 끓어 넘쳤어요 ㅠ
거품이 생겨도 괜찮아요.
식으니깐 거품이 없어지더라고요.

짜짠~~~
집밥 백선생님의 만능간장 레시피 완성!
어디에서나 넣어 먹을 수 있는 만능간장!
오늘은 이 만능 간장으로 뭘 만들까?
행복한 고민을 해 봅니다♥

요렇게 용기에 담아서 냉장 보관해서
필요 할때마다 쓰시면 됩니다.
만능간장 레시피
아주 간단하죠?
한번 집밥 백종원선생님 따라 요리에
자신감을 가져 봅니다.ㅎㅎ
posted by 아름드름이
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